Rydze - jak je rozpoznać? Gdzie zbierać? Ceny grzybów w 2022

Spis treści

1. Mleczaj rydz - jak wygląda? Jak rozpoznać rydze?
2. Rydze - z czym można je pomylić?
3. Gdzie zbierać rydze?
4. Ceny grzybów w 2022 - gdzie kupić rydze?

RYDZE to grzyby jadalne na dodatek bardzo smaczne! Szczególnie pysznie prezentuje się w zalewie octowej. Niektórzy zachwalają sobie rówież rydze duszone w maśle. Zanim jednak zabierzemy się do ich przygotowania, to musimy wybrać się do lasu lub na dobrze nam znaną polanę i tak ich trochę nazbierać. Jak wygląda mleczaj rydz? Jak odróżnić rydze od grzybów trujących?

Mleczaj rydz - jak wygląda? Jak rozpoznać rydze?

Rydze posiadają charakterystyczny czerwono-pomarańczowy kolor, dzięki czemu łatwo je odróżnić. To grzyby blaszkowe, a blaszki rydza zwykle są ciemnopomarańczowe i dość geste. Ich kapelusze osiągają około o średnicy 4-10 cm. Jest on płaski i wypukły, gdy grzyb rośnie, a z czasem staje się wklęśnięty i lejkowaty. Brzeg kapelusza może być lekko podwinięty. Cechą charakterystyczną są też koncentryczne, ciemniejsze pręgi. Rydz po uszkodzeniu wydziela pomarańczowe mleczko. Przypomina on nieco sok z marchewki, a po kontakcie z powietrzem zielenieje.

Rydze - z czym można je pomylić?

Zbierając grzyby musimy być bardzo ostrożni. Rydze pomylić możemy między innymi z:

• mleczajem wełnianką (Lactarius torminosus) 
• olszówką, 
• krowiakiem podwiniętym (Paxillus involutus).

Wszystkie mają podobny kolor i wklęsły kapelusz z podwiniętymi brzegami.

Gdzie zbierać rydze?

Rydze rosną na łąkach, polanach i w lasach. Zbieramy je podobnie jak inne grzyby - do przepuszczającej powietrze torby lub koszyka wiklinowego. W plastikowych siatkach i kubełkach uszkadzają się i zaparzają. Zbierając grzyby, postaraj się w jak najmniejszym stopniu uszkodzić grzybnię.

Ceny grzybów w 2022 - gdzie kupić rydze?

Świeże rydze najczęściej kupimy od lokalnych sprzedawców - na rynkach i przy drodze. Ich ceny mogą jednak być zaskakująco wysokie, nawet 50zł za kilogram. Warto zatem samemu wygodnie się ubrać i ruszyć na ich poszukiwanie. Rydze spotkamy pod koniec września i w październiku.