kuchnia śląska

Nie ma bardziej klimatycznego i rodzinnego czasu w roku niż Boże Narodzenie. Magię tych świąt w szczególności można odczuć na Śląsku, gdzie tradycje przekazywane są od pokoleń. I tak jak w wigilię ni…

Nie ma się co oszukiwać - nastały trudne czasy dla gastronomii. Choć "nastały" to nieodpowiednie słowo, bo te czasy trwają już od czterech lat. W wielu miastach restauracje padają jak muchy. Inne obs…

Remigiusz Rączka to jeden z najpopularniejszych śląskich kucharzy. Od kilku lat prowadzi w TVP3 Katowice autorski program kulinarny "Rączka gotuje", w którym prezentuje przepisy na popularne i te mni…

Krokiety z leśnymi grzybami to prawdziwa uczta dla smakoszy jesiennych smaków. Aromatyczne, złociste naleśniki, wypełnione farszem z najcenniejszych darów lasu, stanowią idealne danie na chłodniejsze…

Każdy wie, że zupa grzybowa jesienią to klasyk. Zrobiona oczywiście z grzybów leśnych (to nie pieczarkowa!) z dodatkiem mięsa wołowego albo wieprzowiny rozgrzeje w niejeden chłodny dzień. To również …

Śląskie rolady z kluskami i modrą kapustą to kwintesencja śląskiej kuchni. Danie mięsne podawane było zwykle tylko w święta i niedzielę. Jest tak pyszne, że obecnie jest obowiązkowym punktem każdej s…

Ma konsystencję pianki i można go serwować z kakao, galaretką, owocami czy nawet alkoholem. To tradycyjny deser, który dawniej był obecny praktycznie na każdym weselu organizowanym na Śląsku. Dzisiaj…

Na Śląsku są kreple, nie ma pączków. W tłusty czwartek wszyscy jedzą kreple. Smaczne wyroby z ciasta drożdżowego mają wyjątkowy smak. Jak się robi kreple? Czym różni się pączek od krepla? Różnic jest…

Są w śląskiej kuchni takie dania, których sława sięga nie tylko poza województwo, ale też granice naszego kraju. Według popularnego na świecie portalu Taste Atlas, do tych najpopularniejszych należą …