Spis treści
- Co to jest skrobia oporna?
- Jak skrobia oporna działa na organizm?
- Zielone banany – skarbnica skrobi opornej
- Ile kalorii mają banany?
- Inne produkty bogate w skrobię oporną
Nie każdy wie, że banan może mieć różne oblicza, a to, jak bardzo jest dojrzały, wpływa nie tylko na jego smak, ale i na wartość odżywczą. Dojrzałe, żółte banany są powszechnie znane i lubiane, zwłaszcza za ich słodki smak i miękką konsystencję. Jednak zielone banany, mimo że są mniej popularne, kryją w sobie wyjątkowy skarb – skrobię oporną. Ten składnik może mieć kluczowe znaczenie, jeśli dbasz o sylwetkę i chcesz wprowadzić zdrowe nawyki żywieniowe. Dlaczego?
ZOBACZ RÓWNIEŻ: 21-latka schudła „przez przypadek” 18 kilogramów. Zrezygnowała tylko z trzech rzeczy!
Co to jest skrobia oporna?
Skrobia oporna to rodzaj węglowodanu, który nie ulega trawieniu w jelicie cienkim, a zamiast tego dociera do jelita grubego, gdzie jest fermentowany przez bakterie jelitowe. Dzięki temu działa w sposób podobny do błonnika – wspomaga trawienie, reguluje poziom cukru we krwi i przyczynia się do uczucia sytości. Skrobia oporna jest również źródłem energii dla zdrowych bakterii w jelitach, co korzystnie wpływa na mikrobiom i ogólną kondycję układu pokarmowego.
Jak skrobia oporna działa na organizm?
Dzięki swoim właściwościom, skrobia oporna może pomóc w kontrolowaniu masy ciała. Po pierwsze, spożywanie produktów bogatych w skrobię oporną, takich jak zielone banany, sprawia, że czujemy się dłużej syci, co może ograniczyć podjadanie i redukować liczbę spożywanych kalorii. Po drugie, skrobia oporna ma niższy indeks glikemiczny niż inne rodzaje węglowodanów, co oznacza, że nie powoduje gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi. Stabilny poziom cukru we krwi to klucz do utrzymania zdrowej wagi i zapobiegania napadom głodu.
Zielone banany – skarbnica skrobi opornej
To właśnie zielone banany są doskonałym źródłem skrobi opornej. W miarę dojrzewania bananów, skrobia oporna przekształca się w cukry proste, co sprawia, że żółte banany są słodsze, ale mają mniej korzystne działanie, jeśli chodzi o kontrolę wagi. Jedząc zielone banany, dostarczasz organizmowi nie tylko skrobi opornej, ale także błonnika, witamin (głównie witaminy C i B6) oraz minerałów, takich jak potas, który jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania mięśni i układu nerwowego.
Ile kalorii mają banany?
Przeciętny banan o wadze około 120-150 gramów dostarcza około 90-120 kcal, w zależności od stopnia dojrzałości. Zielone banany, ze względu na większą zawartość skrobi opornej, mają nieco niższą kaloryczność niż dojrzałe, żółte owoce. W składzie bananów znajdziemy około 22-30 gramów węglowodanów, 2-3 gramy błonnika oraz minimalne ilości tłuszczów i białka. Dzięki wysokiej zawartości potasu, banany są doskonałe dla osób aktywnych fizycznie, pomagając w regeneracji mięśni po treningu.
Inne produkty bogate w skrobię oporną
Oprócz zielonych bananów, skrobię oporną znajdziesz także w innych produktach spożywczych. Należą do nich np.:
- Ugotowane i schłodzone ziemniaki
- kasza gryczana
- płatki owsiane
- ciecierzyca
- soczewica.
Warto włączyć te produkty do diety, aby korzystać z dobrodziejstw skrobi opornej.
