Spis treści
- Zupa grzybowa z suszonych borowików
- Krem z pieczonej dyni z imbirem i pomarańczą
- Zupa migdałowa – zapomniany wigilijny specjał
- Żur wigilijny na zakwasie
- Rybna zupa z łososiem i warzywami
Barszcz czerwony z pewnością zagości w Wigilię na polskich stołach, ponieważ zajmuje honorowe miejsce w polskiej tradycji bożonarodzeniowej, jednak dla tych, którzy nie przepadają za burakami lub po prostu chcieliby zmienić coś w świątecznym menu proponujemy zupy, które bazują na polskich składnikach i świątecznych aromatach, ale wnoszą powiew świeżości i odmienności do klasycznego wigilijnego stołu.
Zupa grzybowa z suszonych borowików
Zupa grzybowa to kolejna tradycyjna potrawa, która często gości na świątecznych stołach, jednak jej różnorodność sprawia, że może być ciekawą alternatywą dla barszczu. Głęboki aromat suszonych borowików, lekko kremowa konsystencja i dodatek delikatnego makaronu lub łazanek to połączenie, które zachwyci każdego. Aby nadać jej świątecznego charakteru, można wzbogacić smak nutą białego wina i szczyptą gałki muszkatołowej.
Krem z pieczonej dyni z imbirem i pomarańczą
Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości oryginalnością, krem z pieczonej dyni będzie strzałem w dziesiątkę. Dzięki dodatkowi imbiru i soku z pomarańczy zupa nabiera korzennego, świątecznego charakteru. Delikatna, aksamitna konsystencja i piękny złoty kolor sprawią, że ta propozycja będzie prawdziwą ozdobą wigilijnego stołu. Warto podać ją z grzankami lub prażonymi pestkami dyni, które dodadzą chrupiącego akcentu.
Zupa migdałowa – zapomniany wigilijny specjał
Zupa migdałowa to staropolska potrawa, która w przeszłości często gościła na wigilijnych stołach. Jej delikatny, słodkawy smak doskonale komponuje się z atmosferą świąt. Przygotowywana na bazie mleka, z dodatkiem mielonych migdałów, wanilii i odrobiny miodu, zachwyca swoim wyjątkowym charakterem. Można ją serwować z ryżem, makaronem lub grzankami. Zupa migdałowa jest świetnym wyborem dla osób, które lubią eksperymentować z dawnymi tradycjami w nowoczesnym wydaniu.
Żur wigilijny na zakwasie
Choć żur kojarzy się bardziej z Wielkanocą, w wersji wigilijnej może być prawdziwym zaskoczeniem. Przygotowany na domowym zakwasie, z dodatkiem grzybów, suszonych śliwek i majeranku, nabiera wyjątkowego, głębokiego smaku. Aby pozostać w zgodzie z postnymi tradycjami, warto zrezygnować z kiełbasy na rzecz delikatnego dodatku w postaci ziemniaków lub domowego chleba.
Rybna zupa z łososiem i warzywami
Jeśli na świątecznym stole nie może zabraknąć ryb, zupa rybna będzie idealnym wyborem. Przygotowana na bazie bulionu rybnego, wzbogacona kawałkami delikatnego łososia i aromatycznymi warzywami, takimi jak marchew, seler czy por, stworzy wykwintną alternatywę dla barszczu. Dodatek koperku i odrobiny śmietany podkreśli jej wyrazisty smak. Ta zupa doskonale wpisuje się w świąteczny klimat, a jej przygotowanie nie zajmie wiele czasu.
