Jedna z najstarszych i najprostszych metod konserwacji żywności to właśnie suszenie. Z pomocą domowych sposobów możesz przedłużyć świeżość swoich zbiorów i cieszyć się ich aromatem przez cały rok. Suszenie grzybów to idealny sposób na zachowanie ich wyjątkowego smaku. Co ciekawe, proces ten nie tylko wydłuża ich trwałość, ale też wzmacnia aromat i zapach. Jenak nie każdy wie jak to zrobić. Wiele osób zastanawia się, jak suszyć grzyby w domu i co zrobić z nimi po zbiorach. Mamy dla ciebie kilka sprawdzonych metod, które z pewnością przypadną ci do gustu. Pamiętaj jednak o kilku podstawowych zasadach!
Zanim przystąpisz do suszenia, dokładnie oczyść grzyby. Jednak unikaj ich mycia – woda tylko wydłuży proces i może wpłynąć na smak. Najlepiej użyć małego nożyka, papierowego ręcznika lub pędzelka, aby usunąć resztki ziemi, piasku i liści. Duże okazy pokrój na plastry (o grubości około 0,5-1 cm), a mniejsze możesz suszyć w całości lub przekrojone na pół.
Zobacz też: Ten przepis na świeże grzyby w śmietanie zachwycił moją rodzinę. Każdy da sobie radę
Jak suszyć grzyby?
Jedną z najprostszych metod jest suszenie grzybów w piekarniku. Wystarczy ułożyć je na kratce lub blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przypilnuj, by kawałki się nie dotykały. Następnie nagrzej piekarnik do temperatury 40–50°C i włącz termoobieg. Ważne, by piekarnik miał lekko uchylone drzwi – pozwala to na odparowanie wilgoci. Co jakiś czas obracaj grzyby, aby suszyły się równomiernie.
Oszczędniej będzie jednak, jeśli zrobisz to na grzejniku. Na kaloryfer wyłóż papier śniadaniowy i ułóż na nim grzyby, a następnie przykryj gazą, by chronić je przed kurzem. Pamiętaj, aby co jakiś czas obracać grzyby, żeby nie przyklejały się do papieru. To dłuższy proces, jednak równie dobry.
A jaka jest najlepsza metoda? Jeśli masz sporo cierpliwości, wypróbuj suszenie grzybów na nitce. To tradycyjna metoda, którą stosowały nasze babcie. Nawlecz pokrojone grzyby na nitkę i zawieś je nad źródłem ciepła, na przykład nad kuchenką gazową, grzejnikiem lub w nasłonecznionym miejscu.
