grzyby

i

Autor: pexels/cottonbro studio

praktyczne porady

Tak prawidłowo suszy się grzyby. Poznaj 3 sprawdzone sposoby

2024-10-19 19:24

Nadeszła jesień, a wraz z nią sezon, gdy tysiące osób zrywa się o świcie, by pojechać do lasu i zebrać kosze pełne grzybów. Ciepłe, wilgotne dni sprzyjają prawdziwemu urodzajowi dla grzybiarzy, którzy z koszykami w rękach wędrują w poszukiwaniu leśnych skarbów. To idealny moment, by wykorzystać to, co serwuje nam natura. Swoje zbiory można zjeść od razu. Jednak wiele osób decyduje się na to, by wysuszyć je na zimowe zapasy.

Jedna z najstarszych i najprostszych metod konserwacji żywności to właśnie suszenie. Z pomocą domowych sposobów możesz przedłużyć świeżość swoich zbiorów i cieszyć się ich aromatem przez cały rok. Suszenie grzybów to idealny sposób na zachowanie ich wyjątkowego smaku. Co ciekawe, proces ten nie tylko wydłuża ich trwałość, ale też wzmacnia aromat i zapach. Jenak nie każdy wie jak to zrobić. Wiele osób zastanawia się, jak suszyć grzyby w domu i co zrobić z nimi po zbiorach. Mamy dla ciebie kilka sprawdzonych metod, które z pewnością przypadną ci do gustu. Pamiętaj jednak o kilku podstawowych zasadach!

Zanim przystąpisz do suszenia, dokładnie oczyść grzyby. Jednak unikaj ich mycia – woda tylko wydłuży proces i może wpłynąć na smak. Najlepiej użyć małego nożyka, papierowego ręcznika lub pędzelka, aby usunąć resztki ziemi, piasku i liści. Duże okazy pokrój na plastry (o grubości około 0,5-1 cm), a mniejsze możesz suszyć w całości lub przekrojone na pół.

Zobacz też: Ten przepis na świeże grzyby w śmietanie zachwycił moją rodzinę. Każdy da sobie radę

Czy warto jeść grzyby?

Jak suszyć grzyby?

Jedną z najprostszych metod jest suszenie grzybów w piekarniku. Wystarczy ułożyć je na kratce lub blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przypilnuj, by kawałki się nie dotykały. Następnie nagrzej piekarnik do temperatury 40–50°C i włącz termoobieg. Ważne, by piekarnik miał lekko uchylone drzwi – pozwala to na odparowanie wilgoci. Co jakiś czas obracaj grzyby, aby suszyły się równomiernie.

Oszczędniej będzie jednak, jeśli zrobisz to na grzejniku. Na kaloryfer wyłóż papier śniadaniowy i ułóż na nim grzyby, a następnie przykryj gazą, by chronić je przed kurzem. Pamiętaj, aby co jakiś czas obracać grzyby, żeby nie przyklejały się do papieru. To dłuższy proces, jednak równie dobry.

A jaka jest najlepsza metoda? Jeśli masz sporo cierpliwości, wypróbuj suszenie grzybów na nitce. To tradycyjna metoda, którą stosowały nasze babcie. Nawlecz pokrojone grzyby na nitkę i zawieś je nad źródłem ciepła, na przykład nad kuchenką gazową, grzejnikiem lub w nasłonecznionym miejscu.