Stal nierdzewna, jeden z najczęściej wybieranych materiałów do produkcji garnków i patelni, jest ceniona za trwałość i właściwości antykorozyjne. Czasem jednak nawet te solidne naczynia mogą nas zaskoczyć – na przykład pojawieniem się tęczowego nalotu. Jeśli kiedykolwiek zauważyłeś, bądź zauważyłaś na swoich garnkach wielobarwne odcienie i martwisz się, czy aby na pewno można robić potrawy w takim naczyniu, koniecznie zapoznaj się z tym artykułem.
Jak tworzy się tęczowy osad na garnkach?
Większość garnków zrobiona jest ze stali nierdzewnej, która w reakcji z tlenem z powietrza, tworzy cienką, ochronną warstwę tlenku chromu. I choć ta warstwa jest prawie niewidoczna, to dzięki niej nasze garnki nie rdzewieją.
Kolorowy nalot pojawia się, gdy powierzchnia stali poddana jest wysokim temperaturom, np. myciu w zmywarce. Pod wpływem ciepła dochodzi do delikatnych zmian w strukturze molekularnej warstwy tlenku, co powoduje załamanie światła i wywołuje efekt optyczny zwany iryzacją. W efekcie na garnku tworzy się tęczowy film, który może przybierać barwy od fioletu po złoto.
Czy tęczowy nalot jest szkodliwy dla zdrowia?
czy taka kolorowa warstwa jest szkodliwa dla zdrowia? Odpowiedź brzmi: nie. Tęczowy nalot jest całkowicie nieszkodliwy. Nie jest to osad chemiczny, który mógłby wpływać na jakość potraw ani substancja przenikająca do żywności. W rzeczywistości jest to jedynie efekt optyczny, a stal nierdzewna, nawet z takim nalotem, pozostaje bezpieczna do użytku kuchennego.
Jak pozbyć się nieestetycznego osadu?
Choć nalot ten nie stanowi zagrożenia, niektórym może przeszkadzać z powodów wizualnych. Na szczęście łatwo go usunąć przy pomocy domowych metod, takich jak ocet czy sok z cytryny, a także zwykły płyn do naczyń.
